発酵調味料を使った東南アジアの味わいを
取り込んだカレーで、あなたをトリコに！
アジアンカレー実験室です。
10月に高円寺で間借りデビューし、
11月もそれなりに盛況のうちに終え、
なかなか良い滑り出しでした。
そして、11月末は本来の間借り場所の
大森 ケララの風モーニングで2か月ぶりに
間借り営業します。
1年ぶりに黒いアレ出します
発酵調味料を使った東南アジアの味わいを
取り込んだカレーであなたをトリコに！
アジアンカレー実験室です。
いよいよ11月最初の間借り営業日が
今週末に迫ってまいりました！
オラ、ワクワクすっぞ!!
ということで、仕事を終えた夜中に
ひっそりこっそり仕込みしています。
高円寺デビューしました！
発酵調味料を使った東南アジアの味わいを
取り込んだカレーであなたをトリコに！
アジアンカレー実験室です。
ご報告が遅くなりましたが、
先週日曜に高円寺での間借りカレー店の
デビューをすることができました。
場所が友達のシェアキッチンというのも
手伝ってか、身内の方をメインに大勢の
お客様で賑わって終えることができました。
明日、高円寺で間借りデビューします
発酵調味料を使った東南アジアの味わいを
取り込んだカレーであなたをトリコに！
アジアンカレー実験室です。
今回は手短に。
明日の間借り営業のメニューができました。
今回はこんな感じです。
前回ポストした内容とほぼ変わりありません。笑
アジアンほぐしチキンカレー*1を筆頭に、
ご用意しております。
*1:アジアンほぐしチキン：カレーマニア向けに分かりやすく言い換えると「無水チキン」と呼ばれるもの。水を一滴も使わずに野菜の水分だけで煮込んだチキンカレーです。ウチでは若鶏ではなく親鶏を使っているため、非常に濃厚な旨味が楽しめます。親鶏は普通に火を通すと固くて食べられませんが、ヨーグルトに1週間漬け込んだものを使っているので、食べやすい適度な弾力になっています
*2:ミャンマー式納豆カレー：ミャンマー語でペーボウッヒン。某々イチのカレーのように納豆トッピングなどではなく、納豆自体が具材のカレーです。カレーマニア向けに分かりやすく言い換えると「納豆版ダルカレー」です。
*3:ミャンマー式ビーフカレー：ミャンマー語でアメーターヒン。アメーター＝牛肉、ヒン＝煮込み・おかずを指します。ミャンマーは仏教国なので肉のタブーはなく、牛も豚も食べます。
*4:ミャンマー式しょうがサラダ：ミャンマー語でジントゥ。ライム果汁に漬けたしょうがスライスに生野菜を和えたもの。ヒンがスィービャン(油戻し法)で作られたものが多くコッテリ系のため、このようなアトゥが箸休めにとても合います。トゥは「和える」を指し、転じて「○○トゥ」と呼ばれるものの大半はサラダという認識で使われます。パズントゥ＝えびサラダ、ラペットゥ＝発酵茶葉サラダ
間借りカレーの10月は高円寺
発酵調味料を使った東南アジアの味わいを
取り込んだカレーであなたをトリコに！
アジアンカレー実験室のすえぞーです。
あれ？いつもと口上が違くない…？
そうなんです。
10月からは装いも新たに、
アジアンカレー実験室
アジアンカレー実験室【高円寺場所】
と改称します。
そして、
今回から間借りカレーを
高円寺でも提供することになりました！
中央線沿線の皆様、よろしくお願い致します。
詳細は以下をご覧ください。
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